Tarte tatin à partager

C'est une histoire à l'envers de la légendaire tarte aux pommes au caramel, cuite à l'envers mais mangée à l'endroit. La tarte Tatin est née en Sologne au XIXe siècle et porte le nom de deux sœurs : Caroline et Stéphanie Tatin. Selon les versions, la légende raconte que cette recette aurait pu être une gêne (les tartes seraient retournées puis cuites à l'envers), un oubli (les pommes auraient été cuites trop longtemps) ou simplement une copie d'une ancienne spécialité solognote . En effet, en raison de son succès, il fut exporté à Paris en 1926. Servi pour la première fois au restaurant Maxim's (La où le chef Guillaume Despont à fait ses premières armes) et devenu depuis un classique de la table française !